A flódni

A magyar zsidó konyha ikonikus süteménye, története a 19. század végére nyúlik vissza. Élesztős, kelt, vékony tésztaréteg közé töltöm a mákkrémet, diókrémet, almát, baracklekvárt és a szilvalekvárt. A jófajta, frissen darált mák, a válogatott dió, a megfelelő savasságú alma és szilvalekvár kulcselemei a süteménynek. Ezek különösen fontosak számomra, hiszen ezek aránya és minősége alkotja ennek az összetett süteménynek a harmóniáját.