A flódnis

Sütemény. Örökség. Minőség.

Ki A flódnis?

Vámos Juci vagyok, A Flódnis megálmodója és cukrásza. Gyerekkorom meghatározó élményei közé tartoznak Anyu házi süteményei. Nemcsak az örökre elraktározódott, igazi, karakteres ízüket imádom, hanem a sütésükhöz kapcsolódó családi hagyományt és örökséget is, amelyet megtestesítenek számomra. Ezt szeretném megosztani a süteményeimben.

Vámos Jucicukrász

Mi A flódni?

A flódni története évszázados tradíciót karol fel. Jelenlegi édes formájában egy modernkori magyar zsidó sütemény a 19. század végéről, 20. század elejéről. Én az elmúlt harminc évben Anyukámtól ismertem meg 🙂

A flódnit élesztős, kelt vékony tészták között, mákkrémmel, diókrémmel, alma és szilva lekvár töltelék rétegekkel készítem. A flódni egyszerre testesíti meg ennek a négy intenzív íznek a lágy talákozását számomra.

Sütemények

A flódni

A zserbó

Az almatorta

A citrompite

A túrós pite

A puncs minyon

Ibi nagymama kedvence

A bohém szelet

A spenótos-ricottás quiche