A flódnis
Sütemény. Örökség. Minőség.
Vámos Juci vagyok, A Flódnis megálmodója és cukrásza. Gyerekkorom meghatározó élményei közé tartoznak Anyu házi süteményei. Nemcsak az örökre elraktározódott, igazi, karakteres ízüket imádom, hanem a sütésükhöz kapcsolódó családi hagyományt és örökséget is, amelyet megtestesítenek számomra. Ezt szeretném megosztani a süteményeimben.
Vámos Juci – cukrász
Mi A flódni?
A flódni története évszázados tradíciót karol fel. Jelenlegi édes formájában egy modernkori magyar zsidó sütemény a 19. század végéről, 20. század elejéről. Én az elmúlt harminc évben Anyukámtól ismertem meg
A flódnit élesztős, kelt vékony tészták között, mákkrémmel, diókrémmel, alma és szilvalekvár töltelék rétegekkel készítem. A flódni egyszerre testesíti meg ennek a négy intenzív íznek a lágy találkozását számomra.
